「 笹切り 」 一覧

おうっ！ 今日は寿司職人を目指している若者に向けて寿司の技術のひとつである笹切りの技術を動画にしてみた。 っていうのも、本気で若者育成しないとオイラがやばい。 実はこの動画は身内（店の若い子）向けに作 ...

おうっ！ 今日はな、寿司屋の仕事のひとつ、笹切りについて書いていく。 最近はな、この笹切りっていう仕事をやる寿司屋ってのが非常に少ない。 せっかくの寿司の技術の一つなのになくなっていくのは非常に寂しい ...