寿司職人の戯言

「のむうつかう」ってしってるか?

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ちょっとタイトルをひらがなで書いてみたんだが、やっぱり読みづらいので改めて漢字に直してみる。

「飲む打つ買う」

これがひと昔前の板前のイメージ。

実際に、おいらが今まで出会ってきた板前や寿司職人の大半は、

酒を飲むか、博打を打つか、女が好きかのどれかに大概当てはまっている。

まぁ、昔はこんなイメージがあった板前業界なわけだが、最近はというとちっとばかし昔とは違うね。

今時は、あんまり寿司職人じゃ、板前じゃ、なんてなりたいなんて思う若い奴も少ないわけだが、どうかすると、たまーに見習いで入ってきたりする奴もいる。

まぁ、ほとんどの場合は、見習いの意味もわかってなく、気を回した仕事はできない。

もちろん、全部とは言わん。

が、ほとんどそうだ。

自分の時と比べると、、、

なんていうと、口うるさいおっさんと思われるが、事実であるし、これは仕方ない。

おいらが思ってることを書いてるだけだ。

話は戻って、飲む打つ買ということが当たり前だったような寿司職人やら板前やらの感覚も随分と変わってきたと思う。

草食系男子などという言葉もあるが、お前ら女好かんのか??

と言いたくなる。

おいらは「飲む打つ買う」は打つが強いと自覚している。

酒は飲まなくもないが、なければないで良い。

女に関しては、1人いればそれで良い。

しかし、打つに関しては非常に熱心である。

一時期は狂ったようにパチンコなんかに行っていた時期もあるが、今は概ね人生のギャンブルを楽しんでいる。

パチンコがしょーもないと気がついたんだ。

やっぱり、金は欲しいし物欲もある。

だけど、パチンコじゃそれは叶えられないと本気で思った瞬間からやめた。

パチンコで数百万という金を溶かすくらいなら、ワンルームマンションでも買って人に貸してた方がよっぽどましだ。

そんなふうで、成り上がりたいと、この歳になっても思っている。

働くペースを落とすための収入源を作ることをしたい。

これは、ギャンブルなのか?

つまり「打つ」なのか?

こんな記事を書きながらビール飲んでる。

「飲む」も好きなのかもしれない・・・

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板長

板長

この道約30年の寿司職人。 お客さんと星の数ほどの出会いから面白いネタや寿司屋の裏話なんか書いていこうと思ってんぞ!たまーに役に立つレシピなんかも書くんで見逃すなよ(^ ^)

寿司を握れるようになりたいならこれ見とけ!

意外と寿司を握りたいというやつは多い。

寿司は握るだけなら簡単だ。

寿司は握れるようになるまでの仕込みや下仕事の方が100倍難しい。

ちゃちゃっと握りだけ覚えたいやつは黙って買え!

寿司・刺身上達法

この商材は、おいらの友人の小川洋利さんが作った商材だ。 お前らも多分、テレビで見たことあると思うぞ。 海外で間違った寿司を作ってるやつらのところでマスクマンとして行って正しい寿司の作り方を教える。 そんな番組見たことないか!? 【ぶっこみジャ〇ニーズ】っていう番組だ。 ほぼ、おいらと同じ経験をしていて、おいらが作ろうと思っていた商材を先に作った人だ。 寿司を覚えたいのであれば黙って買え!レベルの商材だ。

小川さんは、書籍も出版しているぞ!

若かりし頃の修業時代や、海外での仕事などの事も書いている。

お前らの知らない世界がたくさんあって、非常に面白い読み物になっていると思うわけだ。

もちろん、おいらも購入した。

寿司を握れるようになりたいと思っているお前らのために、おいらが小川さんの事を少し話してやろと思う。

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