「 月別アーカイブ：2019年02月 」 一覧

おうっ！ お前ら物を買うときは、何を基準にしてるんだ？ これくらいの品物ならこれくらいまでの金額しか出せないなとか、〇〇円以内でしか買わないかの、人それぞれの相場観みたいなものがあると思うわけだ。 そ ...

おうっ！ 随分前にカウンター越しにお客と話していたことがある。 話すのは当然仕事なわけだが、その中でもお客ってのは、地元のことが大好きだ。 おいらは休日になると、よく食べ歩きに行く。 とりわけ、ラーメ ...

おうっ！ 寿司屋の職人というのは、上下関係が厳しいのは想像つくと思う。 自分より1日でも早く仕事に入っていれば、兄貴分だ。 例え、年齢がしたであろうが、先に入っている歳下が先輩だ。 まぁ、今時はこうい ...

ウッス！ 今日はな、マンネリ化している天麩羅を、ちょっと創作ちっくに変えようと思って、「生の青のり」を探しに業務用のスーパー数軒を旅してきた。 目的の商品はなかったんだが、面白い野菜を仕入れてきた。 ...

ある程度の責任ある立場になると考えるようになることがある。 寿司屋でも、板長とか店長と呼ばれる立場はある。 このようになると、寿司を握っていれば良いだけではなくて、店が繁盛するにはどうすればいいのかっ ...

まぁ、万が一にも寿司職人になろうなんて考えている奴がいるとは思えんが、今日から気が向いた時に、寿司職人を目指している若者においらが先輩として色々とアドバイスしてやろうと思う。 至ってまじめに書くつもり ...

今日、仕入業者の展示会がコンベンションセンターにてあったので行ってきた。 招待状をもらったので暇つぶしに行ってきたんだが、食材よりも書籍の展示即売会があって、そこで時間を潰してきた。 もちろん、名刺交 ...

こんなタイトルだから、寿司職人になれといってるわけでもないんだが、寿司職人は意外とモテるぞ。 事実しか書かないので、疑いの念を持つ奴や、嫉妬する奴は読まないほうがいい。 寿司職人といえば、カウンターで ...

お前ら、自分の身近に社長という肩書きの知り合いはどれくらいいる？ 医者でも弁護士でも税理士でもなんでもいい、自分で商売しているという括りで社長と数えていいぞ。 まぁ、一般ピーポーなら、両手で数えるくら ...

お前ら、仲の悪いやつっているだろ？ 努力しても好きになれないやつ。 今日はそんな話をしていこうと思う。 一括りに料理人というが、そのジャンルは非常に細かく分かれている。 まぁ、このブログに足繁く足を運 ...